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养生:每年腌一缸辣白菜

时间:2010-03-05 来源:西安健康网 点击:

  俗话说:“百菜不如白菜。”东北的酸白菜,任老吃得最顺口,每年秋天都要亲自动手腌上一缸。 “腌酸菜以前把白菜修干净,然后洗了,再搁开水烫了,晾凉,最后搁在缸里,用石头压上,等它发酵,那个都是酵母菌。

  酸能疏肝,酸能生万物,对人体内的氨基酸很有好处。” 其实不只是酵母菌,大白菜本身的营养和药用价值也很高。中医认为,大白菜微寒味甘,有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、化痰止咳、清热解毒之功效,可辅助治疗感冒、发烧口渴、支气管炎、咳嗽、食积、便秘、小便不利等疾病。

  至于酸菜,它的味道咸酸,口感脆嫩,不但能增进食欲、助消化,还可以促进人体对铁元素的吸收。 但值得注意的是,酸菜只能偶尔食用,如果长期贪食,则可能引起泌尿系统结石。另外,食用含亚硝酸盐过多的酸菜,可能导致皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状,严重者还能致死。霉变的酸菜有明显的致癌性,不可食用。 除了每年腌缸酸白菜,任老还特别注意午睡和适当锻炼。 他认为,午睡对消除疲劳、增进健康非常有益,是一项自我保健措施。如果中午不休息,就会导致阴阳不均,气血不畅,十二经络都会受到影响,使身体感到难受。这样一来,必会影响下午的工作、学习效率。但同时也应该注意,午饭后不可立即睡觉,最好休息20分钟左右再睡;一般中午睡觉,有十几分钟就够了。

  而提到运动,任老特别指出,冬季健身一定要按照科学的方法,否则有可能出现适得其反的情况。首先是冬天以室内运动为主,可适当到室外走动走动,让脸适当沐浴在冬天的严寒中也有益无害。其次,冬三月是闭藏的季节,这个季节早卧晚起,太阳不出来不要出门。最后,冬天运动要少出汗,否则就会伤阳、伤心。尤其是老年人冬天在室外运动,不能跑,不能跳,最好太阳出来慢慢走,慢慢溜达。

 

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