西安健康网首页 - 西安新闻 - 中医中药 - 男性健康 - 女性疾病 - 育儿中心 - 老人专题 - 健康图库 - 疾病科室 - 西安医院大全 - 健康论坛 - 登录注册 - 收藏本网
内科 | 外科 | 妇科 | 儿科 | 肿瘤科 | 无痛人流 | 不孕不育 | 前列腺 | 阳痿早泄 | 月经失调 | 盆腔炎 | 急救 | 心理 | 减肥 | 健身 | 饮食 | 生活 | 美容 | 西安医院

西安健康网 > 饮食 > 饮食误区 >

动物肝脏不积存毒素可放心食用

时间:2010-08-11 来源:西安健康网 点击:

  人们都知道动物肝脏营养丰富,其富含维生素A、铁、锌等营养成分,然而,很多人并不吃它,因为 他们觉得肝脏不仅是人也是动物最大的解毒器官,肯定积存了很多毒素,如果食用可能损害健康。然而,中南大学湘雅二医院临床营养科主任医师、教授、高级药膳 食疗师唐大寒查阅了国内近15年的医学研究资料,没有发现一篇关于动物肝脏有毒的报道。他明确指出,动物肝脏“有毒”的说法缺乏科学依据。

所谓的肝脏解毒,是指很多外来的或体内代谢产生的有毒物质(并非大众意义上的毒药)如果堆积在体内,必然引发各种疾病,所以需要通过肝脏将其变为无毒的或溶解度大的物质,然后随胆汁或尿液排出体外。

动物进食中难免摄入一些铅、砷、汞、有机磷农药、酚、苯类化合物等有毒物质。这些有毒物质在动物体内有的无须经过肝脏转化就可通过肾、皮肤或呼吸系统等 排出体外,有的必须经过肝脏转化代谢,但是它们也会很快被转化成无毒物质,并被排出体外。由此可见,动物肝脏只负责解毒,而不会积存毒素。

你可能担心在动物被屠宰的一瞬间,会有一些有害物质进入肝脏而未被解毒。唐大寒说,凡经肝脏转化代谢的有毒物质即便一时不能被完全清除,剩余的毒物一般也不会只在肝脏内贮存,而肝脏里残留的有害物质的量是很少的,可以忽略不计,不会损害进食者的健康。

有些人饲养动物时,会给它们喂瘦肉精等违禁饲料,这些瘦肉精不仅存在于动物的肝脏里,还存在于它的血液、肌肉组织中,而含量最高的器官是肺。不过,人们 也不必因此担心,因为这种含有有害化学物质的动物是禁止上市的。人们只要购买卫生检疫合格的动物肝脏,完全可以放心食用。      

有些人可能要问:“我在报纸上见过有人吃动物肝脏中毒的消息,这是怎么回事?”

事实上,这些人中毒不是因为动物肝脏里积存有毒素,而是因为进食过量,导致维生素A摄入过多。

营养学家介绍,成年男性每日维生素A推荐摄入量为800微克,成年女性为700微克,儿童400微克。如果是吃牛肝、羊肝或鸡肝,每人每次吃 10克就足 够了。如果成人一次或连续摄入的维生素A超过100倍推荐摄入量,儿童一次或连续摄入超过20倍推荐摄入量,就容易发生急性毒性反应,出现恶心、呕吐、肌 肉僵硬、视觉模糊等症状。如果成人长期且每次摄入维生素A均超过推荐摄入量10倍,则可能出现慢性毒性反应,症状为头疼、脱发、皮肤瘙痒等。

精彩推荐 

西安地铁特色文化含义涨知识(图)
西安地铁特色文化含义

李宗祐下药迷奸多名女星被警方拘捕
李宗祐下药迷奸多名女

韩国富人区夜店实拍美女如云(图)
韩国富人区夜店实拍美

篮球宝贝赛场遭遇尴尬走光瞬间(图)
篮球宝贝赛场遭遇尴尬

西安性博会现场挑战观众底线(图)
西安性博会现场挑战观

西安街头偷拍站街女(图)
西安街头偷拍站街女(

空姐制服诱惑走光露底无下限(图)
空姐制服诱惑走光露底

韩国篮球啦啦宝贝(图)
韩国篮球啦啦宝贝(图

相关阅读 

评论列表(网友评论仅供网友表达个人看法,并不表明本站同意其观点或证实其描述)

本网推荐 

韩国济州岛性爱主题公园(图)
韩国济州岛性爱主题公

女保镖魔鬼训练生理期战极限(图)
女保镖魔鬼训练生理期

《武媚娘传奇》范冰冰版剧情图
《武媚娘传奇》范冰冰

那些最奇葩的接吻方式(图)
那些最奇葩的接吻方式

两性专区更多>>

怎么为男朋友口交技巧
怎么为男朋友口交技巧

中国人用得最多的性爱姿势技巧
中国人用得最多的性爱

女用避孕套的使用方法及演示图
女用避孕套的使用方法

体验不同的角度和姿势很爽
体验不同的角度和姿势

我和女上司在午夜车震(图)
我和女上司在午夜车震

男人找小姐做情人的心理
男人找小姐做情人的心

西安医院排行榜更多>>

西安儿童医院介绍
西安儿童医院介绍

陕西省人民医院(三级甲等)
陕西省人民医院(三级

西北妇女儿童医院大楼完成设置床位1000张
西北妇女儿童医院大楼

陕西省中医院(三级甲等)
陕西省中医院(三级甲

唐都医院(三级甲等)
唐都医院(三级甲等)

西安市中心医院(三级甲等)
西安市中心医院(三级

猜你喜欢

车模开放走光露底露毛无节操
车模开放走光露底露毛无

揭秘美女们美体全过程(图)
揭秘美女们美体全过程(

女性助性技巧享受无限性高潮
女性助性技巧享受无限性

西安妹子无节操(图)
西安妹子无节操(图)

火辣钢管舞美女秀一字马底裤走光(图)
火辣钢管舞美女秀一字马

曝光一组最新车震技巧大全(图)
曝光一组最新车震技巧大