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在家自制果味爽口冰淇淋

时间:2010-06-28 来源:西安健康网 点击:

  芒果冰淇淋

  原料:大芒果1个,鲜奶油300克,蛋黄4个,牛奶150毫升,玉米淀粉10克,柠檬半个,白糖40克。

  做法:将蛋黄放入一个较大又可直接在火上加热的容器里,在蛋黄里加入白糖搅拌使白糖溶化,倒入玉米淀粉后搅拌均匀;把牛奶煮开,徐徐倒入蛋黄液中,一边倒一边不停地搅拌;用小火煮2分钟左右,要一边煮一边画圈搅拌,煮到很浓稠的状态即可熄火,煮好后放置在一边降温,趁蛋糊降温的时候,将鲜奶油用打蛋器打至原体积的2倍;把芒果去皮切块放入搅拌机,挤入半个柠檬的汁,一起搅打成果泥;把打发好的鲜奶油倒入降温后的蛋奶糊混合均匀,再倒入芒果泥,充分搅拌均匀,倒入容器中放入冰箱冷冻,冷冻3个小时后。每隔半小时拿出搅拌一次,使其没有冰碴,搅拌2~3次即可食用。

  黄桃冰淇淋

  原料:黄桃罐头330克,黄桃罐头汁200克,淡奶油400克,白糖50克。

  做法:黄桃果肉用搅拌机打碎,加入罐头汁拌均;淡奶油加入白糖打发,至浓稠状可流动为止;把黄桃果肉碎、黄桃汁及打发的淡奶油混合搅拌,放入冰箱冷冻室,每隔1个小时搅拌一次,共搅拌三次,冰淇淋浓稠不流动后彻底冷冻成型即可食用。

  草莓冰淇淋

  原料:草莓400克,淡奶油400克,白糖140克。

  做法:草莓洗干净与100克白糖,一起放入搅拌机中打成草莓汁;淡奶油加入40克白糖,搅拌到6分发,浓稠可流动的状态;把草莓汁加到打发的奶油中,搅拌均匀,冷冻;冷冻90分钟后,拿出搅拌均匀,再次冷冻40~50分钟,再搅拌,共搅拌4次,到冰淇淋糊类似奶昔状,装入盒子冷冻到完全凝固即可食用。

 

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