水洗浸泡法： 主要用于叶类蔬菜。一般先用水冲洗掉表面污物，否则等于将果蔬浸泡在稀释的农药里。然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟，果蔬清洗剂可增加农药的溶出，所以浸泡时可以加...
1、饮食温度适中，汤不宜过热。 2、煲汤不要太油腻、忌燥热，原材料最好是鲜活的，最好选择低脂肪食物，瘦肉、鲜鱼、虾米、去皮的鸡或鸭肉、兔肉、冬瓜、丝瓜、萝卜、魔芋、西红柿、...
芹菜 当你想到性的时候，你可能不会第一个想起芹菜，甚至都不会想到对于刺激性来说它可能是一个神奇的食物。这是因为它含有大量androsterone，然后无气味的激素会散发出来，通过使男...
如果经常吃生鸡蛋，会使人因缺乏维生素H而发生皮肤苍白、干燥和脱屑、食欲减弱、体重减轻、毛发脱落等症状。鸡蛋煮熟后，这种抗生物素蛋白即被破坏，不再具有妨碍生物素吸收的作用。 ...
1、鱼肉 鱼肉具有营养丰富、口感好和易于消化吸收等优点。研究发现，鱼肉中富含多种维生素(如维生素A、维生素D和B族维生素等)、酶类、矿物质(如钙、磷、钾、碘、锌、硒等)、不饱和脂...
入冬后，天气日渐寒冷。人们往往喜欢多吃些温热的食物来抵御严寒。但殊不知，即使天气寒冷，温厚油腻的食物吃得过多，也可能导致上火。因此，冬季饮食也别忘了吃点凉拌菜。 虽然传统...
油脂在高温下会发生多种化学变化，而油烟是这些变化中最坏的产物之一。每一种油脂产品都有自己的烟点，也就是开始明显冒烟的温度。过去人们使用的那种颜色暗淡的粗油，往往在130度以...
中餐用酒烹调的传统源远流长，如啤酒鸭、绍兴醉鸡、香糟毛豆等，都别具风味。但是，您知道么？做菜时加点酒，好处远远不只是调味，还能减少人体对油脂的摄入量。 最新一期台湾《康...
鸡蛋、咸鸭蛋、松花蛋等营养美味，是餐桌上的常见佳肴。但有一个缺点就是非常易碎、不好切成形。特别是松花蛋，其黏稠的蛋黄很容易流出沾到菜刀和案板上。 怎样才能切出整齐的蛋呢？...
食欲不振、精神疲惫秋老虎正猛，许多人的脾胃还没缓过劲来。怎样才能让肠胃恢复精神呢？事实上，香菜就能在餐桌上瞬间勾起人们的食欲。 香菜，也称芫荽，有散热解表、健胃健脾等功效...
小鱼头富有营养，但吃起来肉少。如先将鱼头放在案板上，用刀剁成细屑，放大碗中，加适量的面粉及味精、料酒、胡椒粉、葱姜末，搅拌均匀后，用旺火蒸10多分钟，那美味可口的鱼头羹就做...
1、最滋补的是粳米 日常用来做米饭的普通大米又称粳米或精米，呈半透明卵圆形或椭圆形，出米率高，米粒膨胀性小，但黏性大。作为日常食用米，粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、...
人们吃皮蛋最担心的问题就是里面可能含铅。不能否认，以前制作皮蛋时除了加入盐、茶末以及碱性物质，如生石灰、草木灰外，还要加入氧化铅。不过随着工艺的进步，现在氧化铅都已经被锌...
盐多必失(健康)已是人人皆知的常识。尽管每天严格遵守不超过6克盐的摄入，但是身边的潜伏盐仍然让我们防不胜防。1997年的一份调查显示，中国人摄盐量的70%是在烹调时加入。除了调味，...
多吃新鲜蔬菜 新鲜的青菜，买来存在家里不吃，便会慢慢损失一些维生素，如菠菜在20℃时，存放24小时维生素C损失则达84%。因此要尽量多吃新鲜蔬菜。 不应舍弃的营养部分 例如豆芽菜，...
夏天食欲不振是非常普遍的现象，就像很多人认为的那样，确实可以借此机会减减肥。但是，完全不吃晚餐肯定是不对的。夏季晚餐让杂豆粥唱主角，不仅营养丰富，而且粥的热量不高，饱腹感...
两三口人的小家庭，每餐简单的两菜一汤很难摄取到多种营养。而中国居民膳食指南建议，为了保持膳食平衡，每天至少要吃15种以上不同的食物(不包括葱、姜、蒜和各种调味品)。其实，解决...
每百克玉米含叶酸12微克，是大米的3倍;钾为238～300毫克，是大米的2。45～3倍;镁为96毫克，是大米的3倍;并含有谷胱甘肽、-胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质、硒、维生素E等多种抗氧化剂，...
近几年，人们对食品原材料和食品添加剂的安全给予了前所未有的关注，对不健康的烹调方法却很少有人提及。其实，中式烹饪高温、油大、重盐等特点，已引起了一些行业的重视，据悉，来自...
