西安健康网首页 - 西安新闻 - 中医中药 - 男性健康 - 女性疾病 - 育儿中心 - 老人专题 - 健康图库 - 疾病科室 - 西安医院大全 - 健康论坛 - 登录注册 - 收藏本网
内科 | 外科 | 妇科 | 儿科 | 肿瘤科 | 无痛人流 | 不孕不育 | 前列腺 | 阳痿早泄 | 月经失调 | 盆腔炎 | 急救 | 心理 | 减肥 | 健身 | 饮食 | 生活 | 美容 | 西安医院

西安健康网 > 女性 >

孕妇吃青菜 炒比烫更好

时间:2009-03-27 来源:西安健康网 点击:

提起补叶酸,大家都知道这是孕妇用来补血和安胎的。医院血液内科杨教授指出,叶酸最早是从菠菜叶中提取的,是制造红血球和白血球的“功臣”,缺少它,会引起巨幼细胞性贫血。

  叶酸广泛存在于绿叶蔬菜和一些水果、豆类、坚果类食物及动物肝脏中。普通人群只要膳食均衡,一般能通过蔬菜等食品就能摄入足够的叶酸;不过,由于叶酸的水溶性特点,蔬菜水煮时间太长会令其大量流失;相比之下,少油快炒反而能留住更多的叶酸。

  在“健康一族”的印象中,青菜烫或煮着吃要比炒着吃健康。专家指出,其实这也不是绝对的。一般来说,如果青菜足够新鲜,而且无污染,凉拌生吃或做蔬菜色拉是最能保住营养的。不过,许多人都习惯吃熟的菜,而且喜欢将青菜烫熟来吃。因为烫青菜用油少,身体摄入的热量会相应较低,但这只是从食用油和能量的摄入角度而言,并不见得最有营养。

  其实,青菜该烫该炒,还是要看需要而定。比如,青菜中叶酸之类的水溶性成分可能在烫或煮的过程中大量流失,在这种情况下,需要特别注意叶酸摄入来保健的人群,就应用少油少水快炒的烹饪方式。
 
 
对于一些牙口不好的老人,青菜快炒可能吃起来不方便,建议可于炒前就尽量把菜切小切细。只要做足“在刀功夫”,同样能快炒多留住叶酸,而且嚼起来也方便。

  特别需要提醒的是,有些人图方便,会一次炒一大盘青菜,吃不完下顿接着热来吃。这种做法对青菜中的叶酸破坏更严重。有研究显示,反复加热后,蔬菜中叶酸的损失率甚至可高达50%~60%,因此,建议青菜还是要现做现吃。

  切后再洗菜,叶酸也易失

  除了烹饪,不当的洗菜、备菜方式也可造成叶酸的大量流失。专家指出,为了清除菜叶上的残留农药和除虫剂,许多家庭在洗菜时都习惯先用水浸泡一会儿,对水溶性的营养成分包括叶酸等损失不少。不少人泡洗之前还会先摘好、切好菜,则属于“矫枉过正”,因为这种做法对水溶性叶酸的破坏尤为严重。另外,一大早洗完并切过的菜晾到中午甚至晚上才炒的做法也不妥当。因为被切过的菜跟空气的接触更充分,不但叶酸,其他维生素也容易因氧化而大量损失。

  杨洪涌还指出,补充叶酸的方法最好通过进食富含天然叶酸的食物来补充,因为如果口服过量的合成叶酸片,未能被吸收而进入血液,反而可能会影响人体健康。因此,如果因故较长时间无法均衡饮食,或因病需要补充合成叶酸片时,建议先到医院检查体内叶酸浓度,在医生的指导下准确、适量补充,以便趋利避害。

  小常识:

  一般来说,绿色蔬菜所含的叶酸比较多,其中以菠菜为最,每100克叶酸含量高达347微克。其他叶酸含量高的蔬菜还有:莴苣、油菜、香菜、奶白菜、西红柿、胡萝卜、龙须菜、花椰菜等。

精彩推荐 

雪地的瑜伽爱好者
雪地的瑜伽爱好者

2014郑州国际汽车展览会现场
2014郑州国际汽车展览

揭秘野模行业内部潜规则(图)
揭秘野模行业内部潜规

2014上海车模穿透视装秀下体真空搏出位
2014上海车模穿透视装

孕妈妈腹中宝宝的几种胎动(图)
孕妈妈腹中宝宝的几种

东莞淫乱夜场小姐明码标价(偷拍)
东莞淫乱夜场小姐明码

西安夜总会内部服务照片被曝光
西安夜总会内部服务照

女体盛宴来袭大呼过瘾(图)
女体盛宴来袭大呼过瘾

相关阅读 

评论列表(网友评论仅供网友表达个人看法,并不表明本站同意其观点或证实其描述)

本网推荐 

人体彩绘是艺术还是色情
人体彩绘是艺术还是色

那些最奇葩的接吻方式(图)
那些最奇葩的接吻方式

《武媚娘传奇》范冰冰版剧情图
《武媚娘传奇》范冰冰

彝族传统文化节日庆典摸奶节
彝族传统文化节日庆典

两性专区更多>>

小三炫耀与我老公做爱细节
小三炫耀与我老公做爱

调查显示75%的男人不拒绝一夜情
调查显示75%的男人不

第一次做鸭的真实经历(图)
第一次做鸭的真实经历

中国人用得最多的性爱姿势技巧
中国人用得最多的性爱

女人阴道能放下多长阴茎?
女人阴道能放下多长阴

体验不同的角度和姿势很爽
体验不同的角度和姿势

西安医院排行榜更多>>

西安交通大学第一医院(三级甲等)
西安交通大学第一医院

西安市中心医院(三级甲等)
西安市中心医院(三级

西安凤城医院医护人员摆pose玩自拍被处罚
西安凤城医院医护人员

陕西省中医院(三级甲等)
陕西省中医院(三级甲

西安儿童医院介绍
西安儿童医院介绍

唐都医院(三级甲等)
唐都医院(三级甲等)

猜你喜欢

西安儿童医院介绍
西安儿童医院介绍

2014上海车模穿透视装秀下体真空搏出位
2014上海车模穿透视装秀

大龄剩女同居是为了性爱吗
大龄剩女同居是为了性爱

西安街头偷拍站街女(图)
西安街头偷拍站街女(图

西安妹子无节操(图)
西安妹子无节操(图)

韩国三级片十大女明星(图)
韩国三级片十大女明星(