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抗癌食品宜首选甘薯

时间:2009-10-23 来源:西安健康网 点击:

      甘薯,通称红薯或白薯,在我国不同地区还有番薯、山芋、地瓜、红苕等名称。主要在秋季成熟。
  根据我国专家的研究,长寿老人在饮食方面拥有一个共同的特点,就是秋季习惯每日食用甘薯,甚至将其作为主食。

  无独有偶。日本国家癌症研究中心公布的20种抗癌蔬菜“排行榜”为:甘薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、西兰花、芹菜、倭瓜、甜椒、胡萝卜、金花菜、苋菜、荠菜、苤蓝、芥菜、西红柿、大葱、大蒜、青瓜、大白菜等,其中甘薯名列榜首。日本医生通过对26万人的饮食调查发现,熟甘薯的抑癌率(98?7%)略高于生甘薯(94?4%)。

  美国费城医院也从红薯中提取出一种活性物质——去雄酮,它能有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。

  据研究,红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分,还含有丰富的镁、磷、钙等微量元素和亚油酸等。这些物质能保持血管弹性,对防治老年习惯性便秘十分有效。

  遗憾的是,人们大都以为,秋季经常食用甘薯会使人发胖,因而不敢食用。其实,恰恰相反,甘薯是一种理想的减肥食品,它的热量只有大米的1/3,而且因其富含纤维素和果胶而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。

 

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